Ha fondato e diretto il CENTRO RICERCHE DIDATTICHE dal quale sono nate molte opere di successo pubblicate da vari editori. Ricordiamo, a titolo esemplificativo, il corso di geografia per la scuola media inferiore UNA FINESTRA APERTA SUL MONDO edito da Paravia, la grammatica italiana SEGNI E PAROLE edita da Fabbri, L’ATLANTE didattico edito da Larus, la collana di narrativa LINEAMEDIA edita da Atlas (oltre 60 titoli pubblicati sotto la direzione di Cassinotti) e diverse altre pubblicazioni.
A partire dagli anni Novanta ha collaborato, quale cultore della materia, col professor Amilcare Manara, docente di Teologia morale all’Università del Sacro Cuore di Milano. Da questa esperienza, da appassionate ricerche e dalla collaborazione col professor Gianmario Marinoni, sono nati i fortunati corsi di religione per la scuola media superiore (biennio e triennio): LA DOMANDA DELL’UOMO e ANDARE OLTRE editi da Marietti.
Cassinotti è esperto soprattutto nella didattica della storia, ha curato numerosi corsi di storia ed educazione civica collaborando con: Mursia, Garzanti, Larus, Ghisetti e Corvi, Hoepli... Per Le Monnier ha firmato, con il prof. Stumpo, il fortunato corso Dal mondo antico all'Europa medievale. In occasione dei 150 anni dell’unità d’Italia, insieme a Marco Galbusera, ha pubblicato per la casa editrice Marna - i Quindici (di cui è stato anche il coordinatore del settore scolastico) un interessante volume dal titolo Le vie del Risorgimento.
Ha dedicato tempo anche a studi di storia locale affiancando Monsignor Carlo Valli nella realizzazione della collana “I Quaderni del Portavoce” editi dalla Commissione Culturale della Parrocchia dell’Immacolata e San Zeno.
Un altro interesse, vissuto come hobby, è quello della pittura. Cassinotti ha iniziato negli anni Settanta e ha realizzato parecchie mostre personali e collettive solo a scopo benefico. Dopo una pausa ha ripreso, in questi ultimi anni, questa attività iniziando a utilizzare le sue opere per la realizzazione di copertine per opere di amici che cura con passione e alle quali vuole conferire un’impronta “emotiva” particolare.
Ora è il responsabile della didattica della scuola parrocchiale S. Antonio di Cassano d’Adda.
